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開啟從醬醋到番茄調(diào)味料的二次創(chuàng)業(yè)

當企業(yè)產(chǎn)值做到全國6000多家釀造企業(yè)的前30位后，新疆笑廚食品有限公司（以下簡稱“笑廚公司”）卻選擇跳出舒適圈，開啟了企業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)。

眼下，笑廚公司的生產(chǎn)線忙碌依舊，研發(fā)團隊則集中精力研發(fā)新產(chǎn)品：番茄火鍋底料。這種以番茄為原材料加工制成的可以喝的“火鍋料”，成為企業(yè)將番茄醬中餐化的有益探索。

“我們將繼續(xù)深耕以食醋、醬油為主要產(chǎn)品的調(diào)味品行業(yè)，并積極布局番茄加工產(chǎn)業(yè)，使之成為企業(yè)發(fā)展的重要支柱。”笑廚公司總經(jīng)理王海燕說。

時間回溯到1993年，醬醋產(chǎn)品生產(chǎn)門檻并不高，但剛剛成立的笑廚公司要實現(xiàn)高品質(zhì)、規(guī)?；?，卻并不容易。為了讓企業(yè)在發(fā)展初期就具備國內(nèi)一線工廠的工藝水平，笑廚公司從技術(shù)環(huán)節(jié)入手，聘請專業(yè)技術(shù)人員改進生產(chǎn)工藝。

2016年，在具備一定生產(chǎn)基礎(chǔ)后，笑廚公司在研發(fā)上繼續(xù)提檔升級，成立了調(diào)味品研究所，平均每年投入研發(fā)費用800萬元，研發(fā)新品近百種，在復合型調(diào)味料市場開拓出一條新的發(fā)展之路。

經(jīng)過多年的不懈努力，笑廚公司在調(diào)味品領(lǐng)域已具備雄厚發(fā)展基礎(chǔ)。企業(yè)先后榮獲“新疆名牌產(chǎn)品”“中國名牌產(chǎn)品”“最具市場競爭力品牌”“中國馳名商標”等稱號，還被中華全國總工會命名為“模范職工之家”，今年更是成功躋身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

如今，笑廚公司的主要產(chǎn)品有食醋、醬油、味精、雞精等100多個品項，年生產(chǎn)規(guī)模達10萬噸，企業(yè)技術(shù)裝備、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)銷量、經(jīng)濟效益位居新疆乃至西北五省區(qū)醬、醋行業(yè)前列，產(chǎn)品質(zhì)量達到國內(nèi)同類產(chǎn)品先進水平。

王海燕介紹，多年來，笑廚公司在不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時，與優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地和農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，開展一體化生產(chǎn)和經(jīng)營，帶動農(nóng)民群眾增收致富。近年來，企業(yè)平均每年收購各類農(nóng)產(chǎn)品2.6萬噸，惠及1700多戶農(nóng)民，對促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。

“隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，我們對‘大產(chǎn)業(yè)’有了新的認識和規(guī)劃?！蓖鹾Ｑ嗾f，過去企業(yè)立足新疆市場，追求“小而全”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，但當產(chǎn)品進入疆外更大市場，現(xiàn)有產(chǎn)品難以突出新疆特色和品質(zhì)優(yōu)勢，也帶來了更嚴峻的競爭與挑戰(zhàn)。

經(jīng)過市場分析，笑廚公司發(fā)現(xiàn)目前國內(nèi)人均番茄消費量遠低于歐美國家平均水平，這種自帶健康屬性的蔬菜，在國內(nèi)還有巨大的發(fā)展空間。為此，笑廚公司積極調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，開始了二次創(chuàng)業(yè)，重點針對全國餐飲配套，制作以番茄為主要原料的番茄調(diào)味料產(chǎn)品。

與此同時，笑廚公司為進一步提升番茄調(diào)味料產(chǎn)品的深加工能力，引進了具有國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)的前處理、熬料、炒制、殺菌、灌裝等全套設(shè)備，使番茄深加工生產(chǎn)規(guī)模進一步提升，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。

“我們將依據(jù)新疆番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，采用一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展的模式，種植戶及合作社負責種植，加工企業(yè)實施產(chǎn)品創(chuàng)新和集約化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營，打造線上電商平臺和線下餐飲體驗店，不斷延伸番茄產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。”王海燕說，下一步，企業(yè)將持續(xù)加大技術(shù)創(chuàng)新力度，延長番茄加工產(chǎn)業(yè)鏈，將番茄資源優(yōu)勢更好地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)深度融合，為推動地方經(jīng)濟發(fā)展、帶動農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收作出貢獻。